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▷ 버섯 넣어 건강식으로 깨소스비빔면
● 재료
생소면 250g, 생표고버섯 6개, 오이 1개, 당근 ½개, 소금·깨소금·참기름 3작은술씩
깨 소스 : 참깨·다시마 국물 6큰술씩, 마요네즈 3큰술, 땅콩버터 2큰술, 간장·케첩 1큰술씩, 설탕 ½큰술, 소금 ½작은술
● 만들기
1_오이는 4cm 길이로 토막내 돌려 깎은 뒤 채썬다. 당근도 같은 길이로 채썬다.
2_오이와 당근에 소금을 넣고 10분간 절였다가 물에 헹군 뒤 물기를 닦는다. 식용유를 두른 팬에 오이와 당근을 살짝 볶은 뒤 깨소금, 참기름을 2작은술씩 넣고 섞어둔다.
3_생표고버섯은 저며 채썬 뒤 팬에 볶아 부드러워지면 깨소금, 참기름 1작은술씩을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
4_믹서에 깨 소스 재료를 모두 넣고 곱게 간다.
5_소면을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다. 그릇에 소면과 채소볶음을 함께 담고 깨 소스를 뿌려 비벼먹는다.
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